青豆火腿烩肉的做法

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发布于2023-03-26

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主料

青豆(半碗)，玉米粒(半碗)，鲜猪肉(半盘)，火腿(半个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的材料：蔬菜，青豆需要实现泡发

2、火腿切块，葱姜蒜切末

3、煮熟玉米，劈半，扒半碗玉米粒

4、爆香葱姜蒜

5、翻炒火腿

6、倒入新鲜的切好的猪肉，加少量水、少量盐，翻炒至熟

7、待肉熟后，放入青豆，放入酱油、料酒、耗油，翻炒

8、等到青豆6成熟，放入玉米粒，放入盐、味精、鸡精，翻炒

9、大火翻炒，汤汁收到这里即可

10、香喷喷的青豆火腿烩肉，就做好了

11、秀秀吧

菜谱简介

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。适用人群一般人群均可食用食用功效大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等

小常识

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否则会变色。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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