椒香蚝油甜竹笋的做法

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发布于2023-03-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒香蚝油甜竹笋的做法的相关教程：主料蒸熟的甜竹笋(400克)辅料厨具蒸锅步骤1、竹笋剥去笋衣洗净后放入蒸锅里蒸半小时蒸熟。2、蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。3、把切好的笋片码在盘里备用。4、辣椒斜刀切小圈，准备一些花椒粒。5、炒锅上火，

主料

蒸熟的甜竹笋(400克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、竹笋剥去笋衣洗净后放入蒸锅里蒸半小时蒸熟。

2、蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。

3、把切好的笋片码在盘里备用。

4、辣椒斜刀切小圈，准备一些花椒粒。

5、炒锅上火，冷油放入辣椒和花椒小火煸出香味。

6、放入两匙蚝油和一匙生抽煸出香味。

7、把椒香蚝油淋在码好的笋片上，吃的时候拌匀即可。

菜谱简介

甜竹笋是朋友送我的有点多一餐吃不完，而隔夜的竹笋会老化失去原有的鲜味，于是我把竹笋去笋衣蒸熟了放冰箱冷藏，这样第二天也能吃，而且甘甜鲜美的味道一点也没减少。甜竹笋体粗壮洁白，笋味甘甜鲜美、清爽可口，营养丰富，无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤，据分析，其鲜笋含糖量4.05%，蛋白质含量2.78%，谷氨酸含量3.7%（干重比），是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。甜竹笋含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。

小诀窍

1、蒸笋的时间按竹笋的大小决定。
2、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。
3、蚝油很鲜，此菜不用再放味精、鸡精等调味品。

小常识

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