美味苹果派的做法

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发布于2023-03-27

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主料

高粉(100g)，面皮盐(3g)，面皮水(100g)，馅黄油(20g)，馅切片吐司(50g)

辅料

低粉(100g)，面皮黄油(120g)，馅中型苹果(3个)，馅白糖(50g)，装饰全蛋液(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、先准备好所有材料

2、首先把高粉、低粉各100g、盐3g，混合均匀，加入室温软化切丁的黄油120g，

3、用手将面粉和黄油搓均匀

4、一点点加水，揉成固体。这时候很黏，要有耐心，慢慢揉，大约十几分钟，开始变得光滑一些，不怎么粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大约30分钟。是冷藏后的状态。

5、面图冷藏后，可以处理馅料。把苹果和吐司切丁

6、20g黄油放到干燥的锅里，中火加热至颜色变深。

7、黄油颜色变深后，倒入苹果丁和50g糖，不停翻炒。

8、至苹果软并且水分比较少了以后，关火，加入吐司丁，为了吸收苹果的水分。

9、搅拌均匀、

10、馅料凉的过程，开始擀派皮。先把派皮擀成长方形。

11、左右各三分之一对折到中间。

12、然后再跟第一次90度方向再次擀开，再次重复第一次步骤。这样重复3次。

13、擀成大约4-5mm厚度的方形，放到八寸派盘，并且顺着派盘底部，轻轻按压一周，然后用擀面杖在上面擀一圈，把多余的派皮擀掉。

14、在派皮上，用叉子扎上小孔。

15、将放凉后的苹果馅，放入派皮，用勺子轻轻按压实落。

16、把剩余的派皮，擀成长方形的饼，切成大约1.5cm左右宽度的长条，在装好馅的派盘上先排好。

17、然后按照错落的顺序，编好。把边上多余的皮擀掉。

18、刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟。然后派盘放到烤架上，入烤箱中下层，200度，25分钟左右。

19、烤好的派，取出稍凉，脱盘。

20、我正在做晚饭，所以拿出来有点晚，颜色稍微有点深。

21、切块，馅料很足。

22、享用美味。

菜谱简介

前几天回妈妈家，拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃，这次就想怎么能吃出花色呢？Let‘go，让我们一成不变的思维，来个颠覆吧！（8寸派盘）

小诀窍

1、派皮在初始调面的时候，很黏手，一定要有耐心，大约十几分钟，面团会变得光滑。2、编造型的时候，最好先提前排一下位置。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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