肉末鹌鹑塔的做法

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发布于2023-03-27

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主料

肉末(250克)，鹌鹑蛋(12个)，蛋挞锡箔模具(12个)，地瓜淀粉(30克)

辅料

胡椒粉(1克)，蚝油(5克)，盐(2克)，糖(2克)，植物油(10克)，味极鲜酱油(1汤匙)，料酒(1汤匙)，麻油(2克)，葱花(2克)，姜末(2克)

厨具

蒸锅

步骤

1、先把肉末葱姜和所有调料，再加一茶匙水，放入碗中。顺时针搅打上劲。

2、在放入两茶匙的地瓜淀粉搅打均匀腌十分钟。

3、把肉末放入蛋挞模里，用手按出肉末中间一个小凹槽。然后打入一个鹌鹑蛋。半斤的肉末我做了十二个肉塔。没有挞模可以直接将肉捏出中间低旁边高的碗状，放在盘子上，再打入鹌鹑蛋也是可以哒。

4、锅中放水，将肉塔放入蒸屉上面。盖上盖。大火煮开后继续大火蒸十分钟就可以了。可以用筷子插一下，能轻松插入就是好了。

5、放点枸杞葱花装饰一下简单鲜美的肉末鹌鹑蛋就可以上菜咯。

菜谱简介

夏天天热，就想做点简单，好吃，快手，又不用在灶台边守着的菜。这个肉末鹌鹑塔绝对是不错的选择。家常宴客也可以做做，美丽的外貌还是能唬住人哒。昨天吃蛋挞剩下的几个蛋挞锡箔模。扔了可惜，又想废物利用了，呵呵。突发奇想用来做这个肉末蒸鹌鹑蛋。做出来效果不错，蛋挞模留住了肉的汤汁，鹌鹑蛋嫩嫩的，吃起来非常的鲜美。当然，如果没有挞模，直接把肉末做成一个碗状，打入鹌鹑蛋，放入盘子中蒸，也是一样的效果。