鸡蛋的做法美食天下,鸡蛋要怎么做才是最好吃的?

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蛋最好的吃法是煮、蒸、炒鸡蛋的做法美食天下，这样不仅保存了蛋白质、脂肪、矿物质等营养成份，而且维生素的损失也很小。

鸡蛋不可生吃，也不可用热水、热豆浆、热牛奶等冲泡吃。油炸鸡蛋、油煎鸡蛋，宜控制火候，煎、炸宜用文火，时间长一些，以不“流黄”为宜。
像过去我们有冲鸡蛋(就是将鸡蛋搅好后直接将开水倒入的方法)的习惯,这个是最不可取的.因为这么做根本就不熟,而且鸡蛋里的细菌也没有被杀死.炒鸡蛋也有同样的因素,所以只有煮鸡蛋才是最可取的.


介绍两种我很喜欢的，都用到了芝麻油

麻油蒸鸡蛋：鸡蛋打散调好味，放少许麻油进去。水开后放进锅，中火10 分钟后，放些切好的香菇粒进去，再5分钟，OK。

再一个，最简单的番茄炒鸡蛋，用芝麻油来炒味道就不一样多了，可口很多。换下口味，在这道菜里加进青椒，就是口味浓郁独特的云南菜，素的红三剁了。很好吃哦，重点是放胡椒和糖来调味。

鸡蛋炒很多东西都很好吃的，比如香椿或者香椿酱、橄榄菜、苦瓜、韭黄。后两种很清香。

加大鸡蛋的量，把这些蔬菜调进去，煎成蛋饼也很不错，当然营养上可能都不如蒸鸡蛋。


溜鸡蛋
材料:鸡蛋3,4个,葱2根,盐,米醋,水淀粉各少许
做法:葱切斜段,起油锅摊鸡蛋,然后捞出,另起油锅,放入葱煸炒出香味后放入鸡蛋,加入盐,米醋(建议多放一点),水淀粉勾芡即可


将鸡蛋煮熟后,剥壳,然后放到红烧肉中再煮一段时间.名叫和尚搬砖.非常好吃.

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