怎样去除牛肉里的血水 牛肉怎么清洗干净

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎样去除牛肉里的血水 牛肉怎么清洗干净的相关教程：现在不像以前了有什么吃什么，而是更多是看重口味和营养价值，就比如吃肉，以前是有肉吃就行，现在就会看更重营养，其实牛肉比猪肉的营养更加好，更加健康。怎样去除牛肉里的血水单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水

现在不像以前了有什么吃什么，而是更多是看重口味和营养价值，就比如吃肉，以前是有肉吃就行，现在就会看更重营养，其实牛肉比猪肉的营养更加好，更加健康。

怎样去除牛肉里的血水

单拿牛肉片来说，先将切好的牛肉冲水冲至没有深红血色为止，是为了让肉质更嫩。然后空水将肉内的大量水分空出，到入擦干的盆中令准备清水2斤，先将肉不段的向一个方向搅拌。

牛肉怎么清洗干净

买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴。

腌制牛肉怎么腌

材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉

具体做法：

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的怎样去除牛肉里的血水牛肉怎么清洗干净相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64212dd5126cc0579808430a.html

相关推荐