自制虾皮味精的做法

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发布于2023-03-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制虾皮味精的做法的相关教程：主料虾皮(500克)辅料无厨具微波炉、食物调理机、炒锅步骤1、材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。2、虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一

主料

虾皮(500克)

辅料

无

厨具

微波炉、食物调理机、炒锅

步骤

1、材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。

2、虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。

3、洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。

4、洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。

5、放微波炉微波功能5分钟。

6、时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。

7、第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有的香味。

8、虾皮颜色变黄马上停火。

9、炒好的虾皮倒到菜板凉凉。

10、凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。

11、做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。

菜谱简介

虾皮，是甚为百姓喜爱的产品，平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。虾皮的营养价值很高，蛋白质、矿物质含量丰富，碘元素，铁、钙、磷，虾青素含量高。尤其钙的含量每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，所以，虾皮素有钙库之称。 虾皮还含有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。家有喜事，外甥媳妇怀孕了竟然是双胞胎，胃口不好，这次的虾皮味精给做的，希望除了调味之外给她增加点营养，希望宝宝安然成长。

小诀窍

禁忌：红枣 虾皮=会中毒，菠菜 虾皮=影响人体对钙的吸收。

小常识

虾皮做法技巧

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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