板栗烧鸡的做法

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发布于2023-03-27

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主料

鸡(半只)，板栗(200克)

辅料

姜(2片)，八角(2个)，花椒(1小把)，干辣椒(2个)，冰糖(5粒)，生抽(2汤匙)，料酒(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡洗净切小块。

2、热锅冷油，放入鸡块翻炒。

3、至鸡皮中的油被炒出。

4、加入生抽和料酒，炒香。

5、加入水，姜，干辣椒，八角，花椒，冰糖，小火煮30分钟左右。

6、板栗洗净剥壳备用，我是直接买的剥好的。

7、放入板栗，继续煮30分钟左右，至板栗酥软。

8、开盖收汁即可。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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