酥炸萝卜鱼的做法

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发布于2023-03-27

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主料

白萝卜(适量)，草鱼片(适量)

辅料

鸡蛋(适量)，面包糠(适量)，香菜(适量)，香菇(适量)，姜(适量)

厨具

汤锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好所需原料。

2、准备齐全原料，鱼片我是在菜场让卖鱼的片好的，最好片成3CM宽，4-5CM长。

3、萝卜洗净去皮切成均匀的丝。

4、香菇切片，葱姜切丝，香菜洗干净备用。

5、将姜丝，葱、香菇，盐、淀粉放入鱼片中搅拌均匀腌制2-5分钟。

6、腌好的鱼片去掉姜，香菇等调料，取一块鱼片，包上萝卜丝，卷成一头粗，一头细如萝卜状的鱼卷。

7、鸡蛋打碗内加适量盐搅匀，将卷好的鱼卷在蛋液中包上蛋液。

8、再在面包糠中均匀裹上面包糖。

9、依上面的方法做好所有在鱼卷。

10、汤锅烧热倒入花生油烧四成热，要一直保持这个油温，放入萝卜鱼炸。炸2-3分钟后，表面脆了且有一点点黄后捞出沥油。

11、在炸好的萝卜鱼的头部插上香菜叶即可，是不是很像萝卜啊。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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