鸡丝大白菜的做法

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡丝大白菜的做法的相关教程：主料鸡胸肉(适量)，大白菜(适量)辅料香菜(适量)厨具炒锅步骤1、大白菜适量洗净，切细。2、鸡胸肉撕成丝。3、香菜洗净切段。4、锅里热油，加入大白菜翻炒至软。5、再加入鸡胸肉丝和一点盐焗鸡汤，翻炒均匀

主料

鸡胸肉(适量)，大白菜(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大白菜适量洗净，切细。

2、鸡胸肉撕成丝。

3、香菜洗净切段。

4、锅里热油，加入大白菜翻炒至软。

5、再加入鸡胸肉丝和一点盐焗鸡汤，翻炒均匀。

6、烧制一会加入适量盐和香菜段即可。

菜谱简介

这道菜是利用盐焗鸡剩下的鸡胸肉做的，鸡胸肉比较柴，撕成丝吃更好。加一点大白菜一起烧，白菜的鲜甜和鸡肉的鲜味融在一起，特别的鲜美！

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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