鲜肉豆腐卷的做法

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发布于2023-03-28

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主料

五花肉(200g)

辅料

豆皮(1张)，春笋(适量)，青椒(适量)，红椒(适量)，香菇(适量)，木耳(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、五花肉馅放入味极鲜酱油、鸡粉、盐拌匀。

2、木耳提前泡好，香菇洗净，春笋泡洗干净。

3、把香菇、青椒、红椒、木耳、春笋放入肉馅中拌匀。

4、把肉馅均匀的铺在豆皮上。

5、用力卷结实。

6、放入锅里大火15分钟（我这个太长，切开了）。

7、取出，切片装盘，ok！

菜谱简介

这是今天早上给女儿做的早餐，这道菜很简单，营养也很丰富。如果你早上时间紧张，你可以提前晚上拌好肉馅，那么早上只需几分钟卷起豆卷，然后你再去洗脸刷牙，洗完了，肉卷做好了。是不是很不错呢。

小诀窍

豆皮容易开裂，卷前一定先要蒸几分钟，再凉凉卷卷，这样就不会开裂了。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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