饺子的做法

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了饺子的做法的相关教程：主料饺子皮(二斤)辅料五花肉馅(一斤)厨具煮锅步骤1、饺子皮二斤，注意，买来的皮儿有点干，需要点水捏合2、打馅时不需要用筷子，直接用洗干净的手去抄，这样抄出来的馅有粘性，劲道3、打馅儿时放一个生鸡蛋，

主料

饺子皮(二斤)

辅料

五花肉馅(一斤)

厨具

煮锅

步骤

1、饺子皮二斤，注意，买来的皮儿有点干，需要点水捏合

2、打馅时不需要用筷子，直接用洗干净的手去抄，这样抄出来的馅有粘性，劲道

3、打馅儿时放一个生鸡蛋，可以增加肉馅的筋道

4、捏饺子很简单，馅儿可以适当多放，利用皮的柔韧度，中间一捏，两头利用双手的虎口，辅助大拇指稍稍用力挤压，饺子就挤成了

5、当然您也可以选择不挤压，直接捏褶儿，那样的话，馅儿就得少搁点儿了，否则下故后就该成片儿汤了

6、下锅，出锅，上桌，上街坊家借二两醋去~~~

小常识

饺子做法技巧

如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

1、少放肥肉多放蔬菜

2、菌类、藻类做馅较好

3、素馅饺子健康营养

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、辣椒、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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