瓤香菇的做法

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发布于2023-03-28

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主料

香菇(100克)

辅料

肉糜(适量)，虾仁(适量)

厨具

蒸锅、煮锅

步骤

1、香菇洗净

2、用刀去除香菇根

3、调制好的肉糜和虾仁（半成品)

4、先用一个茶羹把肉糜填入香菇里，抹平。

5、再把虾仁插进肉糜，每个香菇上放粒虾仁和青豆

6、冷水上锅盖上，大火10分钟。

7、10分钟后，打开盖子。蒸出好多汁水。

8、用蒸出的汁水倒进另外一个锅里，大火烧开，加适量。鲍鱼汁

9、加适量的鸡精，关火。

10、然后均匀的淋在上面，撒上葱花就好。整个过程没加过油，用蒸出的汁水味道很鲜美。

菜谱简介

用猪肉糜配上虾仁瓤香菇，用清蒸的方法保持了此菜的原汁原味，用新鲜香菇做这道菜虽然没有干香菇香味足，但吃起来要比干香菇泡发的鲜嫩一些。

小诀窍

新鲜的香菇洗的时候小心，很容易碎掉、。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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