自制清香葱油的做法

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发布于2023-03-28

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主料

调和油(适量)，香葱(适量)，中等红皮洋葱(适量)，蒜(适量)

辅料

香叶(适量)，大料(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、香葱一把，洗净切段。

2、红皮洋葱切丝。

3、大蒜拍散。

4、将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中，炸出香味后，放入蒜，继续炸。

5、炸至所有原料变焦，捞出丢弃

6、此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸

7、待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出，油晾凉后装瓶就完成了。

菜谱简介

清香葱油，可用于炒菜，凉拌菜。（方子来源于网络管家的日子）

小诀窍

1、香葱一定要充分控干水分，否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法，用厨房纸擦干，以保证安全。
2、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。

小常识

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