红糖黑麦杂糖包的做法

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发布于2023-03-28

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主料

高粉(160克)，黑麦粉(40克)，酵母(2.5克)，红糖(16克)，盐(3克)，水(120克)，葡萄干(30克)，黄油(22克)

辅料

燕麦（表面杂粮）(适量)，黑芝麻（表面杂粮）(表面杂粮)，白芝麻（表面杂粮）(适量)，杏仁片（表面杂粮）(适量)，黑芝麻（表面杂粮）(表面杂粮)，白芝麻（表面杂粮）(适量)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、葡萄干事先用冷水泡30分钟沥干水份。原料除表面装饰的和黄油、葡萄干外倒进ACA DA600厨师机面桶中，开一档1-2分钟成团。

2、厨师机开两档和面10分钟左右面团出筋。

3、加入软化的黄油。

4、继续揉面10分钟至扩展阶段。

5、加入葡萄干。

6、用手揉几下和面团混合。

7、面团放温暖湿润处发至2-2.5倍大，取出分成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

8、表面装饰的杂粮材料混合。

9、松驰好的面团表面刷一层水或在水里蘸一下，再粘上一层杂粮。

10、排入烤盘中。

11、烤箱中放一盘热水，二发至2 倍左右。

12、烤箱中层180度20分钟左右。

13、成品

14、成品

菜谱简介

一款比较健康的杂粮包，用了黑麦和红糖，表面撒满杂粮，继续用ACA厨师机做健康省力的美食。

小常识

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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