干锅娃娃菜的做法

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发布于2023-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了干锅娃娃菜的做法的相关教程：主料娃娃菜(适量)，五花肉(适量)辅料干红椒(适量)，青蒜(适量)厨具无步骤1、娃娃菜两个。2、青红椒一些。3、娃娃菜切开。4、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，

主料

娃娃菜(适量)，五花肉(适量)

辅料

干红椒(适量)，青蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、娃娃菜两个。

2、青红椒一些。

3、娃娃菜切开。

4、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。

5、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。

6、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

7、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。

8、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

9、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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