洋葱鲜肉饼的做法

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发布于2023-03-28

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主料

黑豆浆（不过滤）(140克)，中筋面粉(240克)

辅料

肉馅(适量)，洋葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，芝麻(适量)

厨具

豆浆机、平底锅、炒锅

步骤

1、黑豆提前一晚浸泡。

2、用豆浆机打成豆浆。

3、打好的豆浆，放置备用。

4、豆浆差不多晾凉后，不用过滤豆浆，和面粉一起揉成光滑的面团，放置30分钟。

5、准备好肉馅。

6、准备好姜和蒜，切成末。

7、洋葱洗净切成小丁。

8、锅里放少量的油，热后先放入姜蒜末炒香，再倒入一半肉末，翻炒片刻后再倒入一半洋葱翻炒。

9、炒好的肉馅和生肉馅洋葱拌在一起，放入调味。

10、面团分成两份，取其中一份，擀开，撒一些芝麻，再均匀地铺上一层肉馅。

11、卷起，从中间切成两半，把切口处捏紧，用擀面棍或手按平。看偶这拍得，太让人纠结了。

12、在饼两面撒一些芝麻，锅里刷一层油，饼放入，煎至两面金黄即可。

菜谱简介

据说食品颜色的深浅决定着食品营养价值的高低，越深营养价值越高，那黑色食品也就理所当然地成为了最有营养价值的食品，而黑豆很明显就是黑色食品之一。 如果说豆浆的味道，我还是更喜欢黄豆浆，怎么把黑豆的营养也吸收呢，今天做的饼饼就做到了。 咬一口用黑豆浆做出来的饼饼，再喝一口黑豆浆，是不是感觉很有营养呢。

小诀窍

1、肉馅不要用太瘦的，我今天用的是7：3的肉馅，感觉还可以再肥一些。
2、虽然说是黑豆浆和面，但其实成品并不黑，只有一点点颜色，所以不用担心颜色不好看。
3、煎饼时，煎一面时，朝上的饼饼一面刷一层油，这样翻过来时就不用再锅内刷油了。
4、发日志的时候，有食友问我为什么要炒一半馅来拌生馅，我只是觉得这样更香一些而已，如果嫌麻烦不炒也可以。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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