紫薯芝麻球的做法

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发布于2023-03-28

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主料

紫薯(中等大小三个)，黑芝麻粉(100克)，黄油(50克)，蜂蜜(适量)

辅料

椰蓉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫薯放洗净放蒸锅内蒸熟

2、去皮后放入碗内用筷子捣碎，加入黄油搅拌均匀（黄油直接从冰箱拿出就可放入，不用软化，因为紫薯是热的，黄油一接触就会化掉）

3、再将紫薯泥放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀匀，紫薯泥擀得越细腻越好

4、往黑芝麻粉里加入蜂蜜，搅到粘在一起，作馅料

5、取汤团大小的紫薯泥，搓圆后放入保鲜袋内压成片，不用压得太薄

6、在紫薯片上放上适量黑芝麻蜂蜜团

7、包起来放入椰蓉里滚一下，完工

8、再上一张成品图

菜谱简介

在美食天下看到好多朋友做的紫薯奶酪球，家里没有奶酪，倒有黑芝麻，那我就试着做个中式的紫薯芝麻球吧。。。做完后品相还不错，我这个份量一总做了十个球，晚上吃了一个，其他的都留着第二天早晨做早餐了，配着牛奶吃，营养丰富。先是椰蓉的椰香味，一口咬下去，先是紫薯的甜软中夹杂点黄油的香味，不一会就是芝麻的香味立马溢满整个房间，这个味道还真有点特别。。。

小诀窍

1、这样做的话就只需要蒸锅蒸一下，其他步骤全是冷加工处理，非常方便。
2、黑芝麻粉是在市场上买的，买回来就是熟的，也可以炒熟后自己磨。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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