粉肠冬瓜海带汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了粉肠冬瓜海带汤的做法的相关教程：主料粉肠(1斤)，青豆(100克)，冬瓜(一斤)，萝卜(一小个)，海带(些许)辅料厨具煮锅步骤1、材料准备好。2、粉肠放在水中煮开，将浮沫弄干净。3、放入3小块姜片。4、放入青豆，冬瓜，海带，红萝卜。

主料

粉肠(1斤)，青豆(100克)，冬瓜(一斤)，萝卜(一小个)，海带(些许)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、材料准备好。

2、粉肠放在水中煮开，将浮沫弄干净。

3、放入3小块姜片。

4、放入青豆，冬瓜，海带，红萝卜。

5、放入葱。

6、加盖，将火力调到700W，定时一小时。

7、7、煮好后加适量的盐，一点味精和胡椒粉。汤是乳白色的

8、8、装碗即好

9、肠粉捞出切段摆盘。

10、大蒜拍碎，加上酱油，花生油，和肠粉一起上桌。

11、上肠粉了。

这道菜买点是它的原汁原味，清淡。粉肠里面的粉，粉粉的，很香。配上大蒜、酱油，花生油拌的调料，真的时太美味了。这样一道菜特别适合炎热的夏天哦。而且一又有汤，又有菜了，真的是不错的选择呢。

菜谱简介

冬瓜： 清热解暑 海带：含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收。

小常识

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否则会变色。

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜食用禁忌

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

海带做法技巧

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带的作用

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

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