醋溜白菜的做法

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发布于2023-03-29

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了醋溜白菜的做法的相关教程：主料大白菜(适量)辅料辣皮子(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、大白菜洗净斜刀切片2、葱姜蒜辣皮子切好3、盐、耗油、醋、糖、味极鲜酱油、白胡椒粉兑在一起调成汁备用4、锅中热油5

主料

大白菜(适量)

辅料

辣皮子(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大白菜洗净斜刀切片

2、葱姜蒜辣皮子切好

3、盐、耗油、醋、糖、味极鲜酱油、白胡椒粉兑在一起调成汁备用

4、锅中热油

5、油烧热到六成加花椒粉炸出香味，然后放葱姜蒜辣皮子煸出香味

6、加入大白菜煸炒

7、加入大白菜煸炒

8、放入调好的汁

9、放入调好的汁

10、将酱汁与大白菜煸炒一会即可出锅

11、装盘。大白菜的汁有点多，应该最后勾点芡粉收汁就好了

菜谱简介

好久没吃大白菜了，今天做个醋溜的解解馋

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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