香辣孜然土豆的做法

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发布于2023-03-29

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主料

土豆(适量)

辅料

葱白(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，孜然粉(适量)，孜然粒(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、土豆去皮洗净，切块（南方没有小土豆，只能切了）

2、锅里放水，土豆、适量盐，把土豆煮熟沥干水，待用

3、姜粒、蒜粒、葱白、干辣椒、花椒、孜然粉、孜然粒适量准备好。

4、锅里放少许油，把煮熟的土豆煎黄，你可以采用动锅的方式来煎、翻，要不然用铲会弄烂土豆滴

5、煎成外表是黄色的就可以乘出待用

6、锅里放油，把所有的备料倒入炒香，有没有，估计走道都香了。

7、加入土豆，炒匀，加适量的盐、耗油炒匀即可。

8、这就好了

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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