发面红糖饼的做法

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发布于2023-03-29

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主料

中粉(300g)

辅料

酵母(3g)，白糖(5g)，盐(1g)，麻酱红糖馅(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、粉中加入酵母，白糖，用适量温水和成面团。

2、面团放温暖处饧发至原来的2倍大。

3、面团取出排气，揉圆，分成两个等份。

4、取其中一份，揉圆，按扁，擀成大圆片，上面刷上一层食用油。

5、把麻酱红糖馅均匀地抹在上面。

6、从面片的一端开始卷起。

7、卷成圆柱型，两头接口处捏紧。

8、从一头盘起，尾部收在中心按住，压扁。

9、用擀面杖擀薄，两面擀均匀。

10、平锅放少许油，烧至五成热，把饼下入，盖上锅盖，小火煎。

11、煎好一面，再点点油煎另一面，煎至两面金黄。

12、煎好的红糖发面饼，红糖有点分布不均，呵呵。

菜谱简介

上次做了一次失败的糖火烧，老天，红糖麻酱放老多了，本以为料多就一定好吃，结果因为糖放多了，都不能成团了，烤完了一看，晕，成一摊了，LG看了调侃我说，这那是糖火烧啊，这分明就是马粪啊，哈哈哈哈，唉，看来做美食也不是那么容易的哈。因为上次做糖火烧剩了点麻酱红糖馅，这次就做两张麻酱红糖饼吧，就用最家常的做法，结果还是遭到LG的表扬，上次糖份过多，这次糖份略显不足，得咧，您吃现成的就凑合吃吧哈，哈哈哈哈。

小诀窍

1.和面的水一定要用30—40度的温水。
2.加入适量的白糖是为了面能够更快的饧发。

小常识

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