清炒藕片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒藕片的做法的相关教程：主料藕(适量)辅料香葱、姜(适量)厨具平底锅步骤1.藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡2.香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片3.藕片沥干水分4.油锅烧热，放入姜片出香味后倒入

主料

藕(适量)

辅料

香葱、姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡

2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片

3. 藕片沥干水分

4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟

5. 放入适量盐、鸡精，关火

6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可

菜谱简介

清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘的病症的缓解。突然特别想吃，所以和大家分享一下

小诀窍

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 　　
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 　　
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 　　
熟藕性温、味甘； 　　
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效； 　　
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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