盐水毛豆的做法

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发布于2023-03-29

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主料

毛豆(适量)

辅料

花椒(适量)，生姜(适量)，大料(适量)，香叶(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料备用。

2、毛豆剪去两头（可以不剪）。

3、剪好的毛豆备用。

4、将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。

5、洗干净的豆子放入锅内。

6、加入足量的凉水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、盐。

7、大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。

8、装盘即可食用。

菜谱简介

食疗作用 　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经 　　具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 　　主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 　　营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。 　　新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶ 　　毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

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