土司太阳蛋的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土司太阳蛋的做法的相关教程：主料土司(1片)，鸡蛋(1个)，盐(1小捏)，黑胡椒碎(少许)辅料无厨具平底锅步骤1、用料：土司1片，鸡蛋1个，盐1小捏，黑胡椒碎少许2、将土司放入平底锅，置火上加热数秒，3、待一面烙出焦色，出锅。4

主料

土司(1片)，鸡蛋(1个)，盐(1小捏)，黑胡椒碎(少许)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、用料：土司1片，鸡蛋1个，盐1小捏，黑胡椒碎少许

2、将土司放入平底锅，置火上加热数秒，

3、待一面烙出焦色，出锅。

4、取一个直径小于土司边长的圆形容器，扣在土司片上，

5、用小刀沿圆周切一圈，

6、取下圆片，得到挖空的土司边。

7、平底锅烧热，刷少许油，

8、放入土司圈，焦色面向上。

9、打入鸡蛋，小火煎烙，

10、表面撒盐和黑胡椒，

11、盖上锅盖，焖数秒，

12、揭盖，表面蛋清凝固，熄火

13、出锅，趁热食用。

菜谱简介

把土司挖洞煎鸡蛋，做的人很多了。要么两面煎，要么煎一面，但是，若是想要吃到两面香脆的土司，单面溏心的鸡蛋，肿么办捏？当然有办法。先把土司放在无油的平底锅里烙出一面焦黑，再挖出一个大圆孔——太阳蛋，必须是圆孔。挖下来的那个圆片，吃掉，挪作他用，喂狗。。。怎么都成，总之没它事儿了。接下来让太阳升起——平底锅抹油，放入圆孔的土司，没烙过的那一面在下，打入鸡蛋，根据自己的口味撒盐，然后看着那透明的蛋清渐渐凝固成白色。可以加盖焖一下，表面的蛋清会凝得快些，就不用担心底面是不是要糊掉了。再然后？扒开溏心开吃。。。

小诀窍

盐和黑胡椒可以根据自己喜好取舍。煎烙时宜用小火，以免底面焦糊。煎烙时间需根据自己喜好的成色而定。溏心蛋需趁热食用，口味最佳。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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