鹌鹑蛋烧肉的做法

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发布于2023-03-30

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主料

五花肉(500克)，鹌鹑蛋(2520克)

辅料

海鲜酱(2大勺)，啤酒(1罐)，老抽(1大勺)，冰糖(1块)

厨具

砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、五花肉洗净，加姜片，料酒煮熟。

3、再洗净血沫，切小块，鹌鹑蛋煮熟去壳。

4、加人老抽，啤酒，海鲜酱，姜片，冰糖。

5、搅拌均匀，上锅蒸小时左右。（烧开就改小火）

6、再倒进锅里大火把汤汁收掉一点就可以。

7、最后撒点葱花就可以，鹌鹑蛋完全吸收了肉的香味，抢戏成功。

菜谱简介

一款没有任何难度的肉菜，简单，方便，还美味。完完全全一款懒人菜。五花肉肥而不腻，瘦而不柴！鹌鹑蛋Q弹入味.

小诀窍

1.海鲜酱盒老抽咸度完全够用了，无须再加盐2.冰糖的量可以根据自己的喜甜程度加入。3.冰糖烧出菜要比白砂糖要亮

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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