葡萄干豆面蒸糕的做法

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发布于2023-03-30

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主料

玉米面(500克)，黄豆面(100克)

辅料

白糖(150克)，泡打粉(8克)，葡萄干(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、 把玉米面、豆面、白糖放入盆中。

2、 将其混拌均匀。

3、 用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。

4、 晾凉后放入泡打粉。

5、 将其搅拌和成软面团。

6、倒入空心模具抹平。

7、 撒一些洗净的葡萄干。

8、放入烧开的蒸锅。

9、 旺火蒸制25分钟。

10、 静置3分钟左右，即可揭开锅盖。

11、 稍稍晾凉，倒扣出模。

12、 切块装盘，即可上桌。

菜谱简介

豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃驴打滚外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。

小诀窍

1、豆面一般占玉米面的20%就可以。2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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