凉拌燕麦筋的做法

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发布于2023-03-30

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主料

燕麦筋(适量)，木耳(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

其它

步骤

1、燕麦筋

2、1、将燕麦筋提前泡发约2小时；

3、2、木耳提前泡发约1小时；

4、3、洗净后，取一大碗将以上两种食材混合；

5、4、加入凉拌汁后拌匀，加入香菜即可；

菜谱简介

在一次各地特产展销会上买到的燕麦筋，也忘了是哪里的特产了，反正我也是第一次见这个燕麦做的面筋，试吃后觉得很不错，而且商家说明不需要焯水，只要浸泡1-2小时泡软后直接凉拌即可，还附了食用说明。当天回家就试做了，吃口Q弹的很，样子也蛮可爱的，就类似圆形的烤麸，但要比烤麸细腻软滑，只需要洗净后简单凉拌，着实是懒人们的福音了，没见过没吃过的先过过眼瘾，懂经的能说说这个是哪里的特产吗？ 还有那个木耳了，也是那天一起买的，是椴树木耳，也说不需要焯水洗净即可食用呢；再有，再有，我用了某品牌的凉拌汁，一步到位了，我算是偷懒到几点了~~

小诀窍

没有凉拌汁的话，可用盐、白糖、鸡精、少量陈醋和香油一起搅拌均匀即可。

小常识

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

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木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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