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黑椒炸猪排的做法

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发布于2023-03-30

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑椒炸猪排的做法的相关教程:主料猪大排(适量),蛋液(适量),面包糠(适量),面粉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、买片好的猪排,越薄越好,洗净沥干2、用敲肉锤将肉敲松敲薄3、放在用姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1个小

主料

猪大排(适量),蛋液(适量),面包糠(适量),面粉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、买片好的猪排,越薄越好,洗净沥干

2、用敲肉锤将肉敲松敲薄

3、放在用姜片、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1个小时

4、腌制好的猪排先拖上一层面粉,拍一拍

5、再浸一下蛋液

6、再粘一层面包糠

7、油锅烧至六七成热,放入猪排中小火煎炸再大火炸至金黄

8、捞出沥油,切块分享

9、挤上翻茄酱好美味!

菜谱简介

家里买了猪排,不知道怎么吃,想起了深夜食堂的猪排饭,就做个炸猪排吧!又酥又香美味极了!

小常识

猪大排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪大排的作用

有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪大排食用禁忌

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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