清炒西兰花的做法

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发布于2023-03-30

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(一颗)辅料蒜瓣(5颗)，干辣椒(少许)厨具电磁炉、炒锅步骤1、西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时，西兰花是很容易生虫的，加盐泡的话可以把虫子泡出来2、蒜瓣洗净切末，西兰花根花分离，根切成细

主料

西兰花(一颗)

辅料

蒜瓣(5颗)，干辣椒(少许)

厨具

电磁炉、炒锅

步骤

1、西兰花洗净加少许盐在水里泡半个小时，西兰花是很容易生虫的，加盐泡的话可以把虫子泡出来

2、蒜瓣洗净切末，西兰花根花分离，根切成细丝凉拌，花切成小朵

3、在锅里放上水煮开将西兰花放下去，等水再次沸腾的时候煮两分钟即可抄起

4、将焯过水的西兰花用漏勺抄起（家里没有漏勺，就用平常过滤豆浆的过滤网了）效果是一样的

5、锅里放上油，多放一点，将蒜末干辣椒放下去煸香

6、将煸香后一半的油放在凉拌西兰花根上，一半的油留在锅里继续翻炒，同时将西兰花放下去继续翻炒

7、西兰花下过翻炒一分钟左右就可以了，抄时间长就老了，边炒边放盐，醋，起锅时放一点蔬之鲜，这样一碗香喷喷的清炒西兰花就做好了

菜谱简介

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞或伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。西兰花中含有丰富的维生素K，为了保持西兰花翠绿的颜色，通常西兰花都是凉拌和清炒两种做法，今天菜场西兰花特价，特意买了一个，但是在吃法上，我们发生了分歧，男友爱吃清炒的，我爱吃凉拌的，为了口味协调，我特意把西兰花分开，西兰花根部凉拌，西兰花清炒，凉拌西兰花根已经上过图了，这是清炒的，但是在焯水的时候，煮过头了，颜色不是那么翠绿，但是味道还是不错的。

小诀窍

西兰花放在煸香的油里过一下就可以了 其实已经熟了，不要翻炒太长时间，要不然颜色就会变黄

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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