自制双豆豆沙馅的做法

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发布于2023-03-30

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主料

红小豆(260克)，饭江豆(100克)

辅料

白糖(适量)，猪油（或无味色拉油）(适量)，水(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、红小豆和江豆头一天晚上洗净泡上

2、倒入电压力锅里，水量用食指量一下，在第一指节往上一点即可

3、盖好盖子，高压锅调到难熟、豆类蹄筋档即可。压熟的豆子

4、稍微凉一下，放入料理机里打成细细的豆泥

5、倒入不锈钢锅里加入白糖，用木头铲子炒制（白糖的量可依据个人喜好酌量加减），开锅后转小火炒（这一步要注意豆沙会往出溅，小心烫伤）

6、炒到豆沙出现很深的纹路时分两次加入猪油（或无味色拉油），（不要太多，主要是起增香、防粘、湿润的作用），继续小火炒制

7、炒到豆沙有很大的阻力且很粘稠即可关火，晾凉以后，团成小球装在保鲜袋里储存，随用随取很方便。

8、喜欢颗粒口感的制作的时候免去打碎那一步，直接不锈钢锅里加糖炒制，随炒随用勺子压碎即可。如图即为颗粒感的豆馅

9、细腻的双豆豆沙馅成品图！

10、成品图！！

11、成品图！！！

菜谱简介

这款豆沙馅用到的是红小豆和饭江豆。红小豆行血补血、健脾祛湿、利水消肿。饭江豆个头和红小豆大小差不多，一半微红一半白色，是豆中上品，且健脾补肾。这两种豆合在一起做成豆沙馅，带有一种江豆特有的香气 ，很好吃！

小诀窍

1 糖的用量如果掌握不好，就随炒随尝2 豆沙馅晾凉团成团冻上，用着也方便3 不喜欢江豆的可以全用红小豆，做法一样

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制双豆豆沙馅的做法,自制双豆豆沙馅怎么做,自制双豆豆沙馅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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