香葱火腿面包的做法

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发布于2023-03-30

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主料

高粉(150克)，水(90克)，酵母(2克)，白砂糖(10克)

辅料

全麦面粉(50克)，白砂糖(30克)，酵母(1克)，奶粉(15克)，水(20克)，黄油(10克)，葱(适量)，火腿(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、 将中种材料混合，揉成光滑的面团

2、 放入冰箱冷藏发酵17个小时

3、葱切葱花，火腿肠切小粒

4、将葱花和火腿粒混合，加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用

5、将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合，后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟

6、 分割成5个面团，继续松弛15分钟

7、 松弛好的面团揉匀擀成圆形面片

8、 放上葱花火腿馅料

9、选三个角捏起，收紧，就是糖三角的包法

10、全部做好，放入烤箱二次发酵25-30分钟，烤箱放盆热水

11、 放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可

菜谱简介

自从食堂换成一三五吃面之后就又要开始自己准备早餐啦经常做的就是土司三明治或者小面包之类的因为做面包发酵之类的需要的时间长所以每次做完也都很晚了呢后来尝试了冷藏中种法之后就省时多了提前一晚准备放冰箱冷藏发酵第二天回来做中种面包的口感算是很松软的呢做了香葱火腿面包一直觉得这两个蛮搭的，烤过的葱花特别香哈稍微做了点造型不过总结下来还是面粉撒的有点多吃的时候感觉要吹掉的感觉，下次要改进不过总结下来还是一款推荐的小面包

小诀窍

1 做中种面团的时候，可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏，第二天晚上回来操作，基本要算好时间 2 表面撒面粉划造型的时候面粉不用太多，刀口深一点的话图案就会比较明显啦，烘烤的温度根据自家烤箱调整

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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