秋栗红烧鸭肉的做法

好酷屋

发布于2023-03-31

标签:鸭肉栗子食用 1. 2.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了秋栗红烧鸭肉的做法的相关教程：主料鸭肉(500G)，栗子(150G)辅料姜(多片)，蒜(适量)，香叶(1片)，八角(1个)，香菜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；2、热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭

主料

鸭肉(500G)，栗子(150G)

辅料

姜(多片)，蒜(适量)，香叶(1片)，八角(1个)，香菜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；

2、热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；

3、加入一点老抽炒炒均匀；

4、加入栗子，香叶和八角；

5、加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；

6、试味，不咸就加一点盐，一般是够味的啦！撒点香菜即可上桌食用！

菜谱简介

秋天到了，栗子又大量上市了！栗子好吃又养人，在最便宜的时候我会大量入货，然入去壳去皮放在冰箱冷冻，随吃随取，可以用来做菜，熬粥，好吃得紧！嘻嘻！

小诀窍

鸭肉的先炒香炒干水份，这样肉质吃起来比较紧实比较香！！

小常识

鸭肉做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失;

3.栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒；

6.栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的秋栗红烧鸭肉的做法,秋栗红烧鸭肉怎么做,秋栗红烧鸭肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64265d55c7814652ff009269.html

相关推荐

• 秋栗红烧鸭肉的做法
• 栗子红烧肉的做法 栗子红烧肉怎么做
• 红烧鸭肉的做法
• 板栗红烧肉的做法
• 栗子红烧肉的做法
• 栗子红烧肉的做法