香辣蒜香虾的做法

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发布于2023-03-31

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主料

鲜虾(适量)

辅料

大蒜(适量)，番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

5、放入辣椒末炒香。

6、倒入两汤匙番茄酱。

7、炒匀后倒入少许酱油。

8、倒入控净油的虾，小火翻炒。

9、调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。

小诀窍

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

小常识

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