咖喱汁珍珠藕圆的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱汁珍珠藕圆的做法的相关教程：主料糯米(100克)，猪肉馅(200克)辅料莲藕(100克)厨具蒸锅、炒锅步骤1、糯米提前浸泡5-7个小时。2、泡好的糯米沥干水分备用。3、准备好肉馅和莲藕。4、莲藕擦成蓉。5、放入肉馅中，加入调味料

主料

糯米(100克)，猪肉馅(200克)

辅料

莲藕(100克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、糯米提前浸泡5-7个小时。

2、泡好的糯米沥干水分备用。

3、准备好肉馅和莲藕。

4、莲藕擦成蓉。

5、放入肉馅中，加入调味料。

6、搅拌均匀上劲。

7、蒸笼放入藕片备用。

8、把肉馅取一点搓成圆子，然后滚上糯米。

9、依次做好放入蒸笼水开大火蒸制15-20分钟。

10、炒锅加入少许清水（或者高汤），再加入咖喱粉。

11、加入盐搅拌均匀。

12、熬出香味，加入少许糖和鸡精。

13、加入水淀粉。

14、搅拌均匀浓稠透亮关火。

15、蒸好的藕圆子取出把咖喱汁浇在上面点缀枸杞葱丝即好。

菜谱简介

珍珠丸子起源于湖北。 湖北沔阳美味蒸肉、蒸白丸和蒸珍珠丸子是荆楚故地风味食品，古时候就有沔阳三蒸的美名，至今声誉不减当年。沔阳人习惯用沔阳三蒸欢宴待客，以示喜庆和郑重。有趣的是其中的蒸珍珠丸子，美如工艺制品，入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，食之有无穷的美感。这次蒸出的珍珠肉圆，加入了莲藕，口感更鲜美营养更丰富，而且也更适合这个凉爽的秋季。以前也蒸过这个菜，不过没有浇汁，感觉口干稍干。这次忽发奇想，做个咖喱汁浇在上面，做好之后感觉色彩更加诱人，美艳无比。成菜口感也很不错，我家大小馋猫都是直夸好吃！^_^美食其实就是这样，没有什么一成不变的规则，有时就是一个小小的改变或者创意，也许就会成就一盘让你惊喜的美味。简单的改变，加入一些创意，将原本平凡的食物化腐朽为神奇，这也是美食如此吸引人们的魅力所在。

小诀窍

糯米可在前一天晚上泡上，省事一些。

莲藕不用打得很碎，稍微有些藕粒肉圆的口感更好。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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