猪肉白菜水饺的做法

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发布于2023-03-31

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主料

面粉(300克)，水(适量)，猪肉馅(200克)，白菜(0.5棵)

辅料

姜末(5克)，大葱(10克)，花生油(3勺)，盐(2勺)，味精(1勺)

厨具

煮锅

步骤

1、将面粉内加入适量温水揉成光滑面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

2、利用松驰面团的时间将白菜切碎

3、切好的白菜加入2勺盐腌出白菜水分

4、将白菜挤水备用

5、猪肉馅中加入葱花、姜末、味精、花生油顺时针搅拌

6、再放入挤出水份的白菜继续搅拌

7、拌至均匀即可

8、将松驰好的面团揉成条状

9、分好面剂并压扁

10、擀成饼

11、包入馅料

12、依次完成

13、锅中加适量水，大火烧开下入水饺，煮至水饺全浮上水面出锅

14、装盘

15、淋上蒜泥汁和辣椒油即可开吃

菜谱简介

这几天工作忙，都是孩子爸在做晚餐，今天的水饺也是他做的，有个会做饭的老公就是好。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

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