豆豉苦瓜炒香干的做法

好酷屋

发布于2023-03-31

标签:苦瓜适量五花肉猪肉红椒更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆豉苦瓜炒香干的做法的相关教程：主料苦瓜(适量)，攸县香干(适量)，五花肉(适量)辅料红椒(适量)，干辣椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，豆豉(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜

主料

苦瓜(适量)，攸县香干(适量)，五花肉(适量)

辅料

红椒(适量)，干辣椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，豆豉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、苦瓜去瓤切片，一盆水放两勺盐和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。

2、攸县香干切片，开水加少许盐焯烫去豆腥味。

3、干豆豉切碎

4、葱姜蒜切大块，红椒切段，三层五花切片。

5、热锅凉油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入葱姜蒜煸香，将其它东西推到锅的一边，下豆豉碎炒出香味。

6、下苦瓜，豆干翻炒至断生，加入少许五香粉，喜欢吃软一点的可以炒久一点。

7、下红椒段，蚝油，少许蒜和鸡精，最后加入大量孜然粉翻一下后关火。

8、盛盘。配上一碗米饭，美味。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆豉苦瓜炒香干的做法,豆豉苦瓜炒香干怎么做,豆豉苦瓜炒香干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64267f5157acabef4b0cc61c.html

相关推荐