好酷屋

怎么挑选新鲜的鱼 什么样的鱼吃起来口感好

好酷屋

发布于2023-03-31

好酷屋教程网小编为您收集和整理了怎么挑选新鲜的鱼 什么样的鱼吃起来口感好的相关教程:在我国鱼作为主要的食材之一,受到不少人的喜爱。鱼肉具有鲜嫩多汁的口感、做法多样,在我国饮食文化中有着重要的地位。怎么挑选新鲜的鱼1、看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮,黑眼珠炯炯分明;反之,鲜度变差的鱼,

在我国鱼作为主要的食材之一,受到不少人的喜爱。鱼肉具有鲜嫩多汁的口感、做法多样,在我国饮食文化中有着重要的地位。

怎么挑选新鲜的鱼

1、看鱼眼睛

新鲜的鱼眼睛都清澈透亮,黑眼珠炯炯分明;反之,鲜度变差的鱼,眼睛则会白浊、偏红、凹陷,给人莫名浑沌的印象。

2、看鱼腹部

鱼腹看起来紧实有弹性,那就是鲜度佳、肉质紧实的证明,还有肛孔白色、凹陷状态。鱼类在陈列上架后,会从内脏开始渐渐变质,因此要特别留意,千万别挑上那些腹部瘦瘪、松垮的鱼。

3、看整条鱼

是否光泽、有弹性

4、看鱼尾巴

鱼尾巴是否挺拔等等,也都是判断鱼类新鲜程度的关键。

选购时先看眼睛和腹部,然后再连带从整体外观看到尾巴,只要全都及格,这条鱼就无可挑剔了。举凡沙丁鱼、秋刀鱼、竹䇲鱼、鲭鱼等整条出售的鱼,都可用这种方法来检查鲜度。

5、看鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味;不新鲜的鱼,有异味。

反之:如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色,则鱼不新鲜

提示:感觉这个并不实用判断方法没错,但是买的鱼的时候一般人都不会去打开鱼鳃来看。

切片鱼较难判别新鲜与否:

只能尽量挑选外观看起来有弹性、光泽饱满的商品为最佳。

什么样的鱼吃起来口感好

鱼好吃的关键是油脂丰富。

很多都问什么样的鱼口感比较好吃?行家都会说是油脂丰富的鱼最好吃,也正是因人类的嗅觉对油脂的香气产生了反应,才会在脑内做出鱼很美味的判断。

怎么选油脂丰富的鱼

想要购买一条油脂丰富的鱼技巧很简单,它的油脂含量基本上就写在脸上。因为鱼类油脂多寡,只要确认该鱼的脸部相对于体形是否偏小即可。

营养好的鱼,头部后方会带有很多脂肪,因此鱼背隆起,脸部看起来显得较为结实。想挑到好吃的鱼,切记要选小脸的!

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的怎么挑选新鲜的鱼什么样的鱼吃起来口感好相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6426a32de3498293d105d3a1.html

相关推荐

    热门专题