虾皮有“钙库”之称，鲜味十足，好吃不贵，比大鱼大肉还好吃，孩子常吃还能长个儿。如何选购虾皮虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜
食品添加剂亚硝酸钠能吃，但是不能过量食用。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，他的特点是可以增加肉
河蟹是秋令美食，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，甲壳素铁，铝，磷等成分，味美肉鲜，其蟹黄更是别具风味，河蟹的做法，吃法多种多样，其中以清蒸最为鲜美，那这河蟹蒸多久才是最好呢?河蟹蒸多久吃河蟹一定要
海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要关键，从运送、保鲜、冷冻、甚至是退冰、放血、宰杀的方式都会影响口感，若不用正确的方法，还容易食入细菌，危害健康。海鲜烹煮前维持鲜度及卫生是品尝甜美海味的重要
在我国鱼作为主要的食材之一，受到不少人的喜爱。鱼肉具有鲜嫩多汁的口感、做法多样，在我国饮食文化中有着重要的地位。怎么挑选新鲜的鱼1、看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明;反之，鲜度变差的鱼，
1、温度与湿度管理，防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、冰冷水处理，利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理，提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使
可以。使用寿司醋制作寿司主要是为了减少鱼腥味，没有寿司醋也可以用其他醋代替，不喜欢吃酸味的寿司，是可以不放寿司醋的。不过没有寿司醋的寿司无论是外观，还是口味上都会差些。寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋
