香酥藕饼的做法

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发布于2023-03-31

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主料

肉馅(100克)

辅料

莲藕(50克)，鸡蛋(一个)，面包糠(适量)

厨具

无

步骤

1、准备好所有的食材。

2、莲藕去皮切小丁。

3、再把莲藕多细碎。

4、把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。

5、再加少许鱼露。

6、倒入适量的香油。

7、搅拌均匀成为馅料。

8、鸡蛋打散，面包糠准备好。

9、取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。

10、再均匀地裹满面包糠。

11、依次做好。

12、锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。

13、微黄捞出沥油。

14、然后再复炸一遍。

15、炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。

菜谱简介

把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。

小诀窍

肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。
炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。

小常识

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