墨西哥鸡肉卷饼的做法

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发布于2023-03-31

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主料

翅根(2个)，胡萝卜(1根)，生菜(半棵)，面粉(80g)，玉米面(80g)

辅料

食盐(2g)，蚝油(2g)，老抽(2g)，料酒(2ml)，黑胡椒(1g)，生姜(1小块)，烤肉料(5g)，面包糠(10g)，番茄酱(5g)

厨具

电烤箱、不粘锅

步骤

1、翅根提前解冻，去掉骨头。

2、生姜切小条放入碗中，放入烤肉料、蚝油、老抽、料酒和盐。

3、搅拌均匀，最少腌制2小时，中间记得翻面。

4、腌好的鸡肉取出来，裹一层面包糠。

5、放在烤盘上。

6、210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，20分钟即可。烤好的鸡肉放凉。

7、玉米面和面粉放入盆中，比例是1:1。

8、加入适量的清水和成较软的面团，醒发30分钟。

9、醒好的面团拿出来。

10、分成三个小面团。

11、擀开，尽量擀成圆形。（哎呦我这个手残党，擀的不圆，见谅。。。）

12、不粘锅中不放油，放入饼子小火烙。

13、一面金黄后翻面。

14、烙好的饼子都取出来。准备好生菜和番茄酱，胡萝卜（我用的是红色和黄色的）、鸡肉切条。

15、摆上各种蔬菜，浇一点儿番茄酱。

16、卷起来~

17、开吃吧~

18、因为玉米面含量较多，所以口感比较糙，但是健康啊~

19、料很丰富呢~

菜谱简介

一直觉得墨西哥鸡肉卷很难做，每回都只是看看而已，昨天无意中发现了做法，发现很简单啊，那就可以做啦~墨西哥卷饼（Taco），有时音译为塔可等，是墨西哥的传统食品，用一张墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等卷起来食用。

小诀窍

1.卷饼中的调料有萨尔萨辣酱（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。我妈只喜欢番茄酱，所以我就只用了番茄酱。2.烤箱设置仅供参考哈~

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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