炸鸡柳的做法

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发布于2023-03-31

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主料

鸡胸肉(2块)，玉米淀粉(适量)，香酥炸鸡粉(半包)

辅料

盐(适量)，黄酒(2小勺)，清水(适量)，色拉油(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。

2、将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。

3、准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

4、半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。

5、将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。

6、将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。

7、平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。

8、炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。

9、成品图。蘸喜欢的酱料食用。

菜谱简介

咸香酥脆的炸鸡柳配上酸甜可口的番茄酱，大小朋友都无法抗拒的美味。

小诀窍

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高，以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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