泡椒凤爪的做法

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发布于2023-03-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡椒凤爪的做法的相关教程：主料鸡爪(300g)，蒜头(100g)辅料香菜(100g)厨具煮锅步骤1、鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用；2、水煮开后，倒几滴油；3、放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起锅；4、煮熟捞出并

主料

鸡爪(300g)，蒜头(100g)

辅料

香菜(100g)

厨具

煮锅

步骤

1、鸡爪清洗干净剪掉指甲，红椒、蒜头切断备用；

2、水煮开后，倒几滴油；

3、放入鸡爪、姜和料酒，大概煮十五分钟后起锅；

4、煮熟捞出并用清水冲洗干净备用；

5、将水烧开，放入红椒、蒜头、红九九火锅底料75g（重口味者可再加10—15g底料）；

6、加热待底料化开；

7、将焯水过的鸡爪放入卤汁中，再加热约三分钟熄火，盖上锅盖，浸泡约30分钟（想要再入味些浸泡时间可加长）后装盘；

8、当当当当，太高逼格了！

菜谱简介

边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。

小诀窍

1.鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。2.喜欢劲道点有口劲的，可以适当的缩短煮的时间；3.鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效哟！一般人，九儿不告诉他！

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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