金银蒜蓉开背虾的做法

好酷屋

发布于2023-03-31

标签:蒜蓉蒸鱼豆豉适量 10更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了金银蒜蓉开背虾的做法的相关教程：主料鲜大虾(10只)辅料青椒(1个)，大蒜(15瓣)，植物油(适量)，蒸鱼豆豉油(适量)厨具蒸锅步骤1、虾清洗一下，将虾头上的刺剪掉2、虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾

主料

鲜大虾(10只)

辅料

青椒(1个)，大蒜(15瓣)，植物油(适量)，蒸鱼豆豉油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、虾清洗一下，将虾头上的刺剪掉

2、虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间平切，一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。

3、用牙签挑掉虾线

4、将虾分开两边，一只靠一只铺平放在盘上，注意尾部要向上立起来。

5、将蒜剁成蒜蓉

6、取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶。

7、将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来。

8、尖椒剁碎

9、锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。

10、将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合

11、将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上

12、放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右

13、将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的蒸鱼豆豉入味即可。

菜谱简介

又要过年了吧，打算今年春节就上这道心仪已久的菜，今天先练练手，完全为除夕的年夜饭做铺垫，就怕是除夕当晚做好了也没有时间拍摄啊，就手头现有的材料制作一道伪版的开背虾。正版的还请移步天堂鸟儿的清丽食界博客。

小诀窍

原制作方法是最后淋入了烧热的食用油，我个人觉得大虾本身够鲜够美味，就减少了此步。制作过程中没有放盐，是因为蒸鱼豆豉的咸度淋上正好。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的金银蒜蓉开背虾的做法,金银蒜蓉开背虾怎么做,金银蒜蓉开背虾的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6426e364a7ad80b034050fc7.html

相关推荐