海米炒萝卜干的做法

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发布于2023-04-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了海米炒萝卜干的做法的相关教程：主料萝卜干(适量)辅料海米(适量)厨具炒锅步骤1、准备好原料。2、切好葱、姜、蒜、辣椒。3、把萝卜干切成片条，青椒切成小菱形块。4、锅坐火上，入油烧热加入海米炒香。5、然后入葱、姜、蒜、辣椒炸香。6、

主料

萝卜干(适量)

辅料

海米(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒。

3、把萝卜干切成片条，青椒切成小菱形块。

4、锅坐火上，入油烧热加入海米炒香。

5、然后入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6、倒入萝卜干炒。入白糖炒一炒，再加入小半碗水，烧一烧。

7、放入青椒炒到八成熟，加入鸡精拌匀出锅。

小常识

萝卜干做法技巧

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

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