豆角烧肉的做法

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发布于2023-04-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角烧肉的做法的相关教程：主料豆角(500g)，猪肉(100g)辅料厨具炒锅步骤1、猪肉切片，葱切末，豆角摘洗干净2、热油锅，放入肉片煸炒3、再放入葱末炒香4、放入豆角翻炒5、放入适量花椒粉炒匀6、再倒入酱油翻炒7、放入一勺大

主料

豆角(500g)，猪肉(100g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉切片，葱切末，豆角摘洗干净

2、热油锅，放入肉片煸炒

3、再放入葱末炒香

4、放入豆角翻炒

5、放入适量花椒粉炒匀

6、再倒入酱油翻炒

7、放入一勺大酱

8、倒入适量清水，盖盖炖至豆角熟

9、待豆角熟后放入蒜末翻炒

10、最后放入鸡精调味即可

菜谱简介

这些豆角是我自己种的，就这豆角长得还不错，已经吃了好几顿了，现在天冷了接的也少了，刚从园子里摘回来的，很新鲜

小诀窍

因为放了大酱和酱油，有咸味，就不用放盐了

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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