雪花紫薯圆子的做法

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发布于2023-04-01

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主料

熟紫薯(40克)，糯米粉(130克)，水(160克)，糖(30克)，椰蓉(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、备材料，熟紫薯与糯米粉同放一大碗内

2、把紫薯与糯米粉用手抓捏，熟紫薯会散开并会与糯米粉混合均匀的

3、把糖与水放一起煮至溶化，晾至常温

4、晾凉的糖水倒在紫薯糯米粉里

5、 拌均匀成粉糊状

6、另用一平碟装好粉糊，放蒸锅中

7、加盖中火蒸30分钟左右

8、熟透的紫薯糯米粉糊

9、铺一张保鲜薄膜，撒点椰蓉，用汤匙挖一匙紫薯糯米粉团在椰蓉堆里滚一下，让紫薯糯米粉团全部沾上椰蓉，想弄圆点可以用保鲜薄膜包着粉团修整成圆形即可

10、 全部做好了，可以放冰箱冷藏一下再吃，但时间不宜太长，要不会硬硬的

菜谱简介

以前我曾用南瓜做圆子，但我没叫它南瓜圆子，而是呼为麻薯，这次做法差不多，反正就是糯米粉一团，滚上椰蓉，要是压成片，里面包点什么馅的卷起来就是驴打滚了，要是放碟子里，平平整整的，就是年糕了...... 反正就是那么回事，但我现在不想叫麻薯了，搞了个新名字雪花紫薯圆子，还自个觉得挺油菜的:)

小常识

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