栗子小餐包的做法

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发布于2023-04-01

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主料

高筋面粉(150g)，低筋面粉(50g)，栗子(5个)

辅料

食盐(2g)，白砂糖(10g)，蜂蜜(10g)，黄油(5g)，酵母(3g)，鸡蛋液(3g)，椰蓉(5g)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、板栗放入锅中，大火煮10分钟。

2、煮好的栗子立刻过凉水。

3、栗子去皮，切成末。

4、栗子末放入碗中，加入蜂蜜搅拌均匀即可。

5、高筋面粉和低筋面粉放入面包桶中，对角线放盐和白砂糖。

6、加入适量的清水，第一次和面程序30分钟。

7、和好的面团，醒发出筋30分钟。

8、醒发完毕后，放入酵母粉。开始第二次和面的程序。

9、程序结束后，放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。

10、和好的面团可以拉出手膜。

11、面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

12、醒发好的面团拿出来，揉搓排气。

13、切成大小均匀的小剂子，共11个。

14、将小剂子揉圆，松弛20分钟。

15、将小面团擀开，放入栗子馅儿。

16、收口包好。

17、包好所有的小面包。

18、烤箱中放一碗热水，放入小面包，进行二次发酵。

19、发酵好的面团呈原来的1.5~2倍大小。

20、刷一层鸡蛋液。

21、撒上少许的椰蓉。

22、预热烤箱，上火170度，下火180度，热风循环，25分钟即可。

23、烤好的小面包稍微焖一会儿。

24、拿出来，撕开一个看看。

25、超级松软

26、尝一口~

27、做好的小面包没有完全放凉后，装入保鲜袋中。

菜谱简介

这次做的小餐包特别的柔软，里面加了栗子馅儿，味道真的是棒极啦~

小诀窍

烤箱的设置仅供参考。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失;

3.栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒；

6.栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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