烤叉烧的做法

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发布于2023-04-02

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主料

猪颈肉（或者里脊）(1.5斤)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所有的材料。

2、猪颈肉清洗干净后切成长条状。

3、切好后放入大碗中，并放入姜片叉烧酱和酒。

4、充分搅拌均匀，盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制最少24小时以上。（中间要翻拌几次）

5、腌好后拿出稍微沥干水分后放在烤盘上，（吃多少烤多少）

6、.放进预热好的烤箱里，中层200°烤25分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节，最后几分钟注意观察，以免烤糊了），烤好后稍微晾凉切块即可开动。

菜谱简介

叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久叉烧肉之，成为了一道菜名——叉烧。叉烧是从插烧发展而来的，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。烤叉烧是我家做得最多一道烤箱菜，因为简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟即可，特别的适合夏天，不用开火忍受油烟之苦。叉烧我一般都是选猪颈肉来做，因为这个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆，而肥而不腻。猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入口滑顺爽脆，口劲适中。