折耳根瘦肉粥的做法

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发布于2023-04-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了折耳根瘦肉粥的做法的相关教程：主料大米(两把)，瘦肉(100克)，折耳根(100克)辅料厨具煮锅步骤1、大米淘洗干净，放水泡半小时。2、大米放入锅中，加入三碗水，大火烧开，小火慢熬。3、瘦肉剁碎，姜切三片备用。4、折耳根去除杂质放

主料

大米(两把)，瘦肉(100克)，折耳根(100克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、大米淘洗干净，放水泡半小时。

2、大米放入锅中，加入三碗水，大火烧开，小火慢熬。

3、瘦肉剁碎，姜切三片备用。

4、折耳根去除杂质放水里洗净。

5、折耳根切成小段备用。

6、粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水调匀，以免下锅成团。

7、粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中搅匀。

8、把折耳根也放入粥中搅匀，小火继续煮五分钟。

9、加入适量盐，淋入几滴麻油即可食用。

10、成品图

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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